À première vue, ce n?est qu?un arrêt d?autobus, un lieu de passage pour de nombreux passagers. Mais quand on y regarde de plus près, on ne peut pas manquer la jolie façade de ce petit restaurant rouge et surtout sa vitrine qui vient titiller votre appétit. ?ufs rôtis, sandwiches ou côtelettes de poulet vous narguent et vous forcent à pousser la porte de saloon.

À l?intérieur, une atmosphère feutrée vous attend. On vient grignoter ici à tout âge et le bouche à oreille a déjà fait son office : en effet, dans le deksi traditionnel, on glisse un zeste d?hier, un peu d?aujourd?hui, beaucoup d?amour et surtout, le souci de conserver cette réputation que les Islam ont bâti autour du briani.

Cela fait certes des années que l?on se passe, de génération en génération, les clefs du garde-manger. Après avoir commencé il y a une vingtaine années avec un lotel dité, le briani est devenu leur affaire. Dans leur cuisine, les Islam concoctent leur spécialité avec le plus grand soin et conservent jalousement le secret de ce plat délicieux.

« Tout ce qu?on peut dire, c?est qu?on fait venir des épices d?Europe et d?Asie. Pour le reste, c?est un secret de famille. Notre briani est léger, on peut le manger le matin, à midi ou le soir. Vous ne risquez ni indigestion, ni brûlures d?estomac », explique Anwar. Et il dit vrai.

Au Modern Fast Food, on peut aussi déguster des boulettes de viande, de poisson et de poulet, de la soupe chinoise au poulet, des mines bouillies, du b?uf, du poisson, du calamar aux trois merveilles ou un steak aux pommes. Crêpes au chocolat, rasmalai et glaces figurent aussi sur le menu. Le succès de la maison tient à sa simplicité, à ses plats soignés, propres et formidables de saveur. Sincérité et honnêteté semblent être les premiers ingrédients dans ce fast food.

À vous de découvrir le reste.

Modern Fast Food, ouvert tous les jours jusqu?à 22 heures, sauf le mardi.

Modern Square, Vacoas, Tél. : 686.59.31.