La route sinueuse qui mène vers le restaurant Varangue sur Morne est bordée de goyaviers et d?autres plantes exotiques. Le restaurant surplombe une vallée verdoyante avec vue sur une bonne partie du lagon du sud-ouest où les écueils séparent le turquoise du bleu marine. Un peu plus à droite, la montagne Le Morne se dresse fièrement sur la péninsule. C?est à partir de la varangue du restaurant que l?on peut admirer ce panorama à couper le souffle.

Outre cette vue magnifique, ce restaurant a une autre particularité. Le Parcours Trochetia, un jardin qui offre aux visiteurs une variété de plantes endémiques. Parmi celles-ci, on trouve des plantes médicinales. Notre guide, Pami Hitié, directrice de Varangue sur Morne évoque avec passion l?histoire du lieu ainsi que celle des plantes. Magda Curpenen, l?Operation Manager et Bruno Amourdon, le chef, partagent l?enthousiasme du couple Hitié, José et Pami.

Pour avoir accès à cet espace, il suffit de descendre un sentier. D?ailleurs, les diverses allées portent des noms de plantes ayant trait au bois. C?est ainsi qu?on emprunte l?Avenue des Forestiers, l?Allée du Charpentier et la voie Sang Dragon.

Reboisement

L?air frais qui vient des montagnes et le parfum des plantes impreignent subtilement l?at-mosphère et rendent la visite beaucoup plus agréable. Aussitôt que l?on monte les marches menant au Parcours du Trochetia, la camomille, le cactus et d?autres essences rares donnent un avant-goût de la visite.

La Descente Azalée, bordée de mangliers verts, de bois d?olive, d?hibiscus fragilis et d?aloès mène vers l?héliport à côté duquel il y a un ravenala et un tamatac de Madagascar. Un peu plus bas, la direction de Varangue sur Morne entame un processus de reboisement. Les touristes et autres visiteurs de marque sont souvent invités à mettre une plante en terre. Les couples qui viennent de se marier aussi. ?Les touristes qui prennent un c?ur de palmiste au repas sont invités à planter un palmier?, explique le chef.

En contournant la plate-forme, une plante qui, au premier coup d??il, semble être un arbrisseau quelconque aux yeux des amateurs, a pourtant une grande importance pour les botanistes. C?est l?hibiscus genevii , plante endémique en voie de disparition. L? hibiscus boryanus, dans la même situation précaire, a également sa place dans ce jardin.

Un peu plus loin, c?est le jardin médicinal Ayapana. Outre cette plante très prisée par les Mauriciens pour soulager la colique et les vomissements, une rangée de citronnelle fait aussi bonne figure en exhalant une délicieuse senteur. Il y a aussi des plantes que l?on voit quotidiennement sans leur accorder trop d?attention notamment le pignon d?Inde et la sensitive. La verveine, efficace pour le stress, le mazambron, pour les rhumatismes et notamment le basilic pour combattre la toux sont également présentes. A l?Allée du charpentier, l?une des plantes vedettes est la trochetia boutoniana, notre plante nationale. Cette plante a comme voisins le bois cerf et le latanier. Les étangs du coin sont remplis de plantes aquatiques notamment le pandanus.

En traversant cette région, les visiteurs sont bercés par le clapotis d?un cours d?eau. Le sang dragon, plante dont une allée porte le nom , a une particularité. Elle dégage une substance rougeâtre ressemblant étrangement à du sang quand elle est égratignée. La trochetia boucle d?oreille est également dans cet espace.

A l?avenue des Forestiers, une fleur d?un rouge synthétique attire le regard de Pami Hitié. Il s?agit de la boutonia blackburnia mise en terre par une importante personnalité mauricienne du monde des affaires. ?Attention! C?est très fragile?, dit-elle alors que le photographe tente de fixer sur pellicule cette beauté de la nature. Dans cet espace de 8 hectares, il y a plus de 195 plantes que la direction veut que les étrangers comme les Mauriciens découvrent. ?Nous voulons que les gens en sachent un peu plus sur les plantes dont ils ont entendu parler sans les connaître vraiment», déclare la directrice. Les écoles désirant visiter le Parcours Trochetia peuvent en faire la demande. Les personnes déjeunant au restaurant peuvent aussi laisser leurs enfants dans le jardin car ils y seront en toute sécurité.

La Varangue sur Morne qui a ouvert ses portesil y a 11 ans, s?est donné pour but de protéger l?environnement. Cette initiative a été récompensée récemment par le ministère de l?Environnement.