Vous avez dégusté celui de votre mère et, aujourd’hui, c’est à votre tour d’enfiler le tablier pour réaliser cette recette exclusivement mauricienne!

Ingrédients :

1 litre de lait
80 grammes de sucre
7 œufs
Quelques gouttes d’essence de vanille
Du sucre pour le caramel

Réalisation :
1. Mixer les œufs, le sucre, le lait et la vanille dans le blender.
2. Faire chauffer une poêle et y verser le sucre. Patienter jusqu’à ce qu’il brunisse et deviennentdu caramel. Vous pouvez rajouter une goutte d’eau pour aller plus vite.
3. Préchauffer le four au thermostat 6 (180°).
4. Verser le caramel dans le fond du moule.
5. Verser ensuite le contenu du blender.
6. Placer le moule dans un récipient d’eau (qui va au four) pour une cuisson au bain-marie. Enfourner le tout. Laisser cuire pendant une heure.
7. Après le temps de cuisson vérifier que le flan est cuit.
8. Enlever du four et laisser refroidir avant de le réserver quelques heures au réfrigérateur.
9. Démouler au moment de servir. Vous voilà un chef !