Trois grands chefs de Chennai, Inde, Jugesh Arora et Mop Singh Dewda du Raintree Hotel et Satiuddin Khan du GRT Radisson Hotel, animeront des sessions de formation du 8 au 10 juin à l?Ecole hôtelière Sir Gaëtan Duval, à Ebène. Les cours seront axés sur la cuisine et les desserts indiens.

Les restaurateurs, hôteliers, entrepreneurs et tous ceux qui sont intéressés par la cuisine indienne sont invités à y prendre part, moyennant un droit de participation de Rs 11 000 par personne pour les trois jours. La formation, approuvée par la Mauritius Qualification Authority (MQA) comprendra la préparation de snacks, de soupes, de sauces, de menus à base de poisson et de viande et des desserts.

L?initiative de faire venir ces grands chefs revient à Mougam Pareatumbee, directeur du Hotel and Catering Training Centre de Centre-de-Flacq, secrétaire de la Mauritius Chefs Association (MCA) et membre honoraire de la Indian Federation of Culinary Association.