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Tara Sahye : spécialiste de l?achard
Pensez à n?importe quelle variété d?achards? et vous pourrez l?avoir chez Tara Sahye, à Crève-C?ur. Elle les prépare chez elle, aidée des membres de sa famille.
Comme toute jeune femme, originaire des régions rurales, Tara aimait bien en préparer, selon les recettes traditionnelles. Surtout pour la famille.
Il y a deux ans, elle est partie suivre des cours chez les Jeunes Fermiers. Les cours étaient dispensés chez une dame à Triolet.
?Ces cours m?ont aidée à mieux préparer les achards. J?ai beaucoup appris grâce à ces cours sur le plan des recettes et même de la technique.?
Chez elle, elle a alors commencé à les mettre en pratique. Résultat : ses achards ont gagné en variété et en qualité : achards de mangue, de fruit de cythère, de margoze, de bilimbi, de carotte, de jacques, de limon, de papaye et de souranne. Bref, tout ce qui peut servir à en faire.
A la recherche d?une marque
Tara Sahye possède certains arbres fruitiers dans sa cour et des légumes dans un champ appartenant à la famille. Elle en achète d?autres.
Elle vend ses produits dans des expo-ventes ou à des revendeurs. Jusqu?ici elle n?a pas essayé les grandes surfaces. En raison du fait qu?elle n?a pas encore une marque. ?J?ai obtenu mes permis, surtout au niveau du sanitaire et du conseil de districts, mais je n?ai pas encore songé à donner un nom à mes achards. Je vais faire les dé-marches nécessaires.?
Tara Sahye dispose aussi d?un emplacement à Centre-de-Flacq où elle vend ses produits de temps en temps. Elle concède que beaucoup de gens ne les connaissent pas encore, et qu?elle doit revoir son marketing.
L?époux de Tara, Brijanand, souligne que le père de celle-ci, se spécialisait déjà en fruits cristallisés. Ce qui explique que Tara ne se contente pas de confectionner des achards, mais aussi des pâtisseries pour les mariages et les fiançailles.
Les prix des achards : entre Rs 25 et Rs 40 un pot. Pour les revendeurs, c?est un autre prix.
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