Dans un contexte de crise d?approvisionnement, la sé-curité alimentaire devient primordiale et elle touche chaque citoyen, qu?il soit aisé ou pas. Et comme les Mauriciens sont de gros consommateurs de féculents, Raj Koomar, assistant-directeur à l?AREU, explique comment procéder à leur culture chez soi.

« Il faut penser à ce qu?on va cultiver. La terre à Maurice est très fertile et on peut y planter n?importe quoi. Toutefois, il faudrait faire le bon choix en fonction de la place, et savoir comment planter les différents légumes », explique ce dernier. Les féculents ne demandent pas beaucoup d?entretien, il suffit de bien préparer le terrain, de trouver un placement ensoleillé, et d?arroser régulièrement. Voici quelques féculents nutritifs :

■ <B> Le manioc</B> : Ce légume, qui ressemble à la pomme de terre, est très riche en fibres et en vitamines. Il pousse rapidement, avec très peu d?eau, et ne nécessite pas beaucoup d?entretien. Le plant de manioc s?achète aussi bien dans les pépinières publiques que privées.

■ <B> L?« arouille » </B>: Il a besoin d?un bon sol riche en nutriments. Pas difficile à cultiver, on le plante dans une terre arrosée et il pousse rapidement. L?arouille est également riche en fibres.

■ <B> Les pommes de terre</B> : Elles nécessitent un sol avec une température d?au moins 10 °C. Ensuite, il faut déposer les germes vers le haut, au fond d?un sillon de 8 à 10 cm de profondeur. Pour favoriser la formation des tubercules, il est nécessaire de favoriser le buttage (entourer la plante d?une butte de terre). Il faut aussi savoir que les pommes de terre sont riches en fibres.