La fin de l?année approche. Les fêtes se profilent. Si cette période est réjouissante, l?angoisse peut nous habiter car pour les réveillons, on veut toujours que tout soit parfait. On est à la recherche de ce quelque chose de spécial. On voudrait traquer ce petit truc qui sort de l?ordinaire. Il faut donc décider du menu, sortir l?argenterie, penser à la déco, à la musique, bref faire preuve d?imagination pour mettre en scène ces instants de bonheur. On voudrait une organisation sans faille pour cette soirée qu?on veut inoubliable. Mais voilà, souvent on s?y prend à la dernière minute et on n?a pas le temps de tout orchestrer.

Pas question d?afficher grise mine, vous pouvez encore doper votre humeur. Laissez les restaurants et les hôtels vous chouchouter. Ils ont concocté pour vous des programmes sur mesure pour que vous puissiez faire la fête. Non seulement ils vont vous composer une palette aux multiples saveurs pour vous régaler, mais ils ont aussi l?intention de tout mettre en ?uvre pour que vous vous rinciez l??il et l?oreille.

Cocktail de bienvenue, buffets, DJs, guirlandes, feux d?artifice, spectacle? Ils ont, pour la plupart, prévu des détails qui font toute la différence. Plaisirs indéfinis vous attendent à l?horizon. Mais le sublime a un prix. Tout sera donc à la mesure de votre bourse.

Pas de panique non plus si vous ne pouvez pas vous offrir ces univers de tous les possibles et que vous devez rester à la maison. Ce sera le moment de sortir le grand jeu : dresser un buffet dans le jardin, mettre les petits plats dans les grands, créer une ambiance romantique à la lueur tamisée des bougies. On essaiera de vous mettre sur quelques pistes dans notre prochain dossier, pour que votre soirée à la maison soit tout aussi inoubliable. En attendant voyageons sur les ailes du plaisir des hôtels et des restaurants.

Hôtel « Ambre »

L?hôtel Ambre joue la carte du charme et vous offre un programme festif, empreint d?esprit et de gourmandise. D?abord, c?est un cadre idyllique qui vous attend. Ensuite, l?animation signera l?ambiance de la Saint-Sylvestre avec une crèche vivante, un spectacle gospel, une piste de danse avec orchestre, ainsi qu?une discothèque.

Menu fruits de mer. C?est au restaurant gastronomique Les Alizés que cela se passe. Huîtres gratinées en amuse-bouche. Oursins, moules, crevettes, ourites, et calamars seront en vedette. Carpaccio de poisson frais et ses limons confits parfumés à la vinaigrette de framboise s?annoncent en entrée. Sorbet aromatisé au rhum du pays pour continuer sur les ailes du plaisir. Demi-langouste grillée et duo de camarons à la vapeur citronnée pour couronner le tout. Assiette de fromages affinés de France, bûche de Noël, thé, café, infusion et mignardises sont aussi prévus.

Le restaurant Les filaos a misé pour sa part sur un menu de gala. Le restaurant principal propose, lui, un buffet tout aussi étoffé. De nombreuses salades, des entrées diverses, un display créole, des plats de l?océan, satisferont toutes les envies. Au rayon des plats chauds, il y aura des crevettes sautées à la sauce de crustacé, petit poisson entier en papillotes, dinde rôtie aux pruneaux, pour n?en citer que quelques-uns.

Les accompagnements sont variés. Fromages et desserts seront aussi au rendez-vous. Prix : Rs 1 500 pour les Mauriciens non-résidents. À prévoir des suppléments pour les restaurants

Les filaos et Les Alizés. Hôtel Ambre, Belle-Mare. Tél. : 401.80.00.

« L?Escale », à l?hôtel « Labourdonnais »

Parlez, riez, brillez. C?est dans une atmosphère feutrée et chaleureuse que l?Escale du Labourdonnais vous invite à passer le 25. On s?y attablera pour un menu grandiose : Terrine de foie d?oie aux châtaignes et pain d?épice, terrine de fruits de mer et crevettes roses parfumées à l?aneth, fines tranches de saumon fumé servies avec une crème acidulée, huîtres pochées en salade, salsa d?oignon et tomate, vinaigrette à la framboise, sans oublier les soupes, la dégustation de viandes froides, les charcuteries et leurs condiments. Prix : Rs 890 sans la TVA.

À vivre aussi des moments de pure gourmandise à La rose des vents, au Suffren, et à La Bâtisse, les 24, 25 et 31 décembre.

Les beaux couverts, le piano bar et autres animations, le countdown avant minuit, les feux d?artifice seront au rendez-vous. Les habitués en savent quelque chose. Les deux hôtels, Labourdonnais et Suffren, offrent à ceux qui désirent passer la nuit dans leur cadre, un package spécial.

Hôtel Labourdonnais, Caudan Waterfront. Tél. : 202.40.00.

« Le jardin de Beau-Vallon »

Allons promener dans le jardin? C?est ce que nous propose Le jardin de Beau-Vallon. Tout frais, tout charme, ce restaurant et chambres d?hôtes vous emmène au c?ur du Sud pittoresque et authentique. Allons donc cueillir les délices des fêtes et céder à des réveillons ivres de sensations.

En apéritif : Kir au Spumanté et amuse-bouches, dôme de biscuit de saumon et ses roulades de poissons fumés sur toasts briochés. Viennent ensuite une estouffade de pintade forestière aux cèpes ou un filet de cerf aux trois poivres, des galettes de pommes de terre et mille feuilles de légumes. Nougat glacé et ses deux coulis, thé ou café, et mignardises truffées, sont proposés pour finir en beauté. Il y aura également une animation musicale. Prix : Rs 850 sans la TVA. Le restaurant a aussi tout un programme pour le 31.

Le jardin de Beau-Vallon, Beau-Vallon, Mahébourg. Tél. : 631.28.05, 631.28.50.

« Villas Caroline Beach Hotel »

Noël au clair de lune, c?est ce à quoi vous convie Villas Caroline Beach Hotel. Appareillez vers la convivialité le temps d?un buffet. Et pour mettre l?humeur en verve, une ambiance musicale est prévue de 19 h 00 à 20 h 00. Le père Noël distribuera des cadeaux aux enfants à 20 h 15. L?orchestre Paradise prendra la relève à 20 h 30 et on mettra le cap sur les traditionnels chants de Noël à 21 h 30.

Au menu, il y aura des petits-fours : canapé de crevettes, canapé au saumon fumé. Le reste du buffet s?annonce copieux : foie gras de canard sur canapé, plateau de jambon bouilli, taboulé aux fruits de mer, salade de riz aux moules surimi, puits de concombre à la mousse de marlin, poulet fumé à la vinaigrette de pesto à la salade de pâtes, tomates et avocats farcis au roquefort, c?ur de laitues au melon et jambon de parme. Il y aura aussi de la dinde farcie traditionnelle, un civet de cerf, une dorade farcie au beurre blanc, un gigot d?agneau farci aux épinards, des crevettes grillées au beurre d?ail, sans oublier la traditionnelle bûche de Noël au café-vanille et chocolat-vanille. Prix : Rs 975 sans la TVA par adulte. Rs 700 sans la TVA pour les enfants de 4 ans à 12 ans.

Villas Caroline Beach Hotel, Flic-en-Flac. Tél. : 453.88.58/59.

« Sea lovers »

Les amateurs de bonne chère connaîtront non seulement l?enchantement des papilles au Sea lovers, mais ils pourront aussi profiter d?une brise légère sur la terrasse, écouter le bruit des vagues en fusion avec l?animation musicale. Sur l?ardoise du chef, plein de bonnes choses. En amuse-bouches : mini tartare de marlin fumé, bouchée au foie gras, cuillère de chutney de mangue au thon blanc, tempuras de légumes. En hors-d??uvre : salade exotique au crabe, salade de calamar aux tagliatelles, méli-mélo de l?océan, paupiettes de marlin fumé au poivron, plateau d?oursins du lagon sur glace, panache d?huîtres argentées du lagon aux divers assaisonnements.

Les plats de résistance comprennent : crevettes sautées aux mangues, langouste façon tournedos à la papaye et sauce au gingembre, brochette de thon yakitori, cerf aux épices et légumes confits, dinde laquée aux fruits secs et au vin rouge, salmis de cochon marron, légumes grillés, riz et grains secs, satini pommes d?amour, satini concombre. Une farandole de desserts du Nouvel An fera le bonheur de ceux qui adorent le sucré.

Sea Lovers, Péreybère. Tél. : 263.62.99.

« Gold Beach Resort »

Réveillon pieds dans l?eau, il y aura de la gaieté dans l?air au Gold Beach Resort. L?effervescence promet d?être totale. Management Cocktail sur la plage à 19 h 30. Le buffet froid sera garni de pâté de volaille aux lentilles blondes, de terrine de pêcheur, de miroir de charcuterie, de poulet fumé aux laitues tricolores, de bûche de marlin fumé à la mousse d?avocat, de pyramide de rosenberghi et de terrine de légumes aux fines herbes.

Pour ce qui est du buffet chaud : poisson vapeur parfumé à la citronnelle et sauce au beurre d?ail et citron, poulet cristallisé à la sauce piquante, langouste grillée à la sauce hollandaise, ossobuco de b?uf. En broche : cochon de lait et en accompagnement, paëlla de fruits de mer, fettucini au beurre persillé, gratin de cristophine, pomme olivette.

Un coin asiatique est aussi au programme : Lamb Bhurta (curry d?agneau à l?indienne), Palak Paneer Gobbee (chou-fleur) Pharatha et Cheese naan. En dessert : miroir de fruit frais, assortiment de petits fours, omelette norvégienne? La soirée est loin d?être terminée. Une soupe de crabe sera servie à une heure du matin, le Gold Beach Band assurera la soirée dansante jusqu?aux petites du matin, spectacle de séga, champagne à minuit, feu d?artifice. Prix : Rs1 390 par adulte et Rs 800 par enfant.

Gold Beach Resort, Flic-en-Flac. Tél. : 453.82.35.

« Kart Loisir »

ça va bouger au Kart Loisir, le 31. Des agences événementielles se sont jointes au restaurant pour que la Saint-Sylvestre soit démente. La piscine sera couverte par un podium car il n?y aura que du live pendant toute la soirée.

Le duo Gérard Louis et Chévrine fera le tour des tables pendant le dîner. Salsa Vagabond et ses seize musiciens, Sylvio Louise et ses danseuses, Gérard Louis, Sandra Mayotte, Bruno Ecyle, Bruno Malcom et Natija vous tiendront compagnie jusqu?à minuit. Après le feu d?artifice, le VIP Club sera ouvert pour une ambiance des années 80.

Un aperçu du buffet : Six variétés de snacks, soit des raviolis fins aux fruits de mer, des tartelettes au marlin fumé, des roulades de poulet, fromage et pruneau, mais aussi des snacks végétariens. Cocktail de crevettes à l?ananas, gratin et salades trôneront en entrée. Vindaye de fruits de mer, poulet sauce chasseur, roulade de dinde à la sauce griotte, ratatouille de légumes sont déclinés en plats chauds. Grillades, sauces en tout genre, et desserts ne sont pas en reste. Il faut compter Rs 2 000 sans la TVA pour la soirée.

Kart Loisir, Petite-Rivière. Tél. : 233.22.33.

Le restaurant « Shamping »

Le restaurant Shamping reste fidèle aux spécialités de la cuisine chinoise pour les repas de fin d?année. Il vous propose une formule de groupe, un set menu pour 10 personnes. Embarquez donc pour Chinatown. Trois formules sont au choix : Rs 2 000, Rs 2 500 et Rs 3 000, sans la TVA. Si vous optez pour la première formule, vous aurez droit à une soupe de fruits de mer, du calamar fondant, du poulet frit, du canard laqué, du poisson farci, du chop suey de poulet et du riz cantonnais. La troisième option comprend une soupe d?ailerons de requin, du poulet frit, du calamar fondant, du canard laqué, des crevettes géantes, un sauté de langouste, du poisson farci, du calamar black beans et du riz cantonnais.

Restaurant Shamping, Emmanuel Anquetil, Port-Louis. Tél. : 240.00.09 ou 253.77.38.