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Pomme rôtie au caramel et croustillants de citron vert
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Pomme rôtie au caramel et croustillants de citron vert
Ingrédients pour quatre personnes :
■ Quatre pommes vertes ■ 150 g de sucre blanc ■ Deux cuillerées à soupe d?eau n 50 g de beurre
Réalisation :
■ Faites une sauce au caramel et ajoutez le beurre. ■ Coupez les pommes en huit tranches.
■ Faites rôtir les pommes dans le caramel.
Croustillant de citron vert :
■ 20 ml de jus de citron n 155 g de sucre glacé ■ 80 g de beurre pommade ■ Quelques zestes de citrons verts ■ 40 g de farine n 80 g d?amandes effilées.
Réalisation :
■ Mélangez le beurre pommade et la farine. ■ Puis, ajoutez le jus et les zestes de citron.
■ Mélangez vigoureusement jusqu?à obtenir un mélange onctueux. ■ Ensuite torréfiez les amandes effilées, puis, rajoutez-les au mélange, ainsi que le sucre glacé. ■ Mélangez et faites des formes voulues en utilisant du papier à cuisson. ■ Passez au four pendant cinq à dix minutes à 180°C.
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