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Nouveaux équipements pour l?abattoir central
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Nouveaux équipements pour l?abattoir central
Les conditions d?abattage des animaux à l?abattoir central de Roche-Bois seront améliorées. Une étude réalisée par une compagnie sud-africaine, CES Projects Ltd, estime à Rs 100 millions les investissements requis, principalement dans l?achat de nouveaux équipements. La Mauritius Meat Authority (MMA) attend le rapport détaillé de ces consultants en juillet.
?La modernisation permettra une efficience accrue, une sécurité alimentaire et une hygiène optimales, dans le respect des normes et pratiques religieuses et culturelles?, dit Ruben Grenade, président de la MMA. ?L?abattage des b?ufs, cabris et porcs, poursuit-il, continuera à se faire séparément dans trois sections distinctes.?
Un des objectifs de la MMA, selon Ruben Grenade, est que l?abattage se fasse à l?aide des nouveaux équipements, avec un minimum d?opérations manuelles. Le matériel actuel remonte à la date de la création de la MMA, 30 ans en arrière. Avec les nouvelles machines, la MMA pourra donc fêter dignement son anniversaire le 31 mai. ?Nous offrirons aux consommateurs une viande encore plus propre.?
Actuellement 200 cabris, 175 porcs et 275 b?ufs sont abattus par semaine à l?abattoir central. Ce nombre est resté à peu près le même ces trois dernières années. Les nouveaux équipements aideront aussi la MMA à faire face à toute hausse de la demande.
Enfin l?investissement aura des retombées sur le cadre de travail à l?abattoir. ?Le projet de modernisation va permettre à nos 137 employés d?évoluer dans un meilleur environnement et d?offrir un meilleur service aux bouchers et au reste de notre clientèle?, ajoute Ruben Grenade.
Dans la foulée, une escouade sera créée pour combattre l?abattage illégal et empêcher que la viande impropre à la consommation ne vienne nuire à la santé des consommateurs.
Chaque année, quelque 400 tonnes de viande provenant de l?abattage illégal seraient écoulées sur le marché. Un manque à gagner pour la MMA estimé à Rs 3,2 millions, équivalant à 12 % du tonnage (3300 tonnes) produit annuellement par l?abattoir central.
Et la MMA ne compte pas en rester là. Elle souhaite diversifier ses activités en pratiquant l?abattage de cerfs hors de la période de chasse. Un parc sera bientôt aménagé à Roche-Bois pour accueillir les troupeaux.
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