Créativité, savoir-faire et passion : ces qualités étaient de mise le 20 octobre à l?École hôtelière d?Ébène. L?Asso-ciation mauricienne des chefs organisait un concours pour célébrer la Journée internationale des chefs. Ainsi, 175 candidats ont participé à cette compétition qui comprenait neuf catégories : hors ?uvre, plat principal, dessert, Three Course Menu, plat réalisé par les ménagères, petits gâteaux, gâteau de mariage, sculpture de fruits et de légumes, travaux de décoration en sucre et pastillage.

Nazir Dahoo, assistant chef pâtissier au Coco Beach, nous a, entre autres, dévoilé un superbe gâteau de mariage (photo). Raveen Jahree, Kitchen Artist, et Satyadeo Langur, Assistant Kitchen Artist au Canonnier, ont concocté un somptueux navire et des découpages artistiques à base de carottes, giraumon, violette, melon et navets.

Le jury était composé de Graig Elliot, National Culinary Chef d?Afrique du sud, Vijay Nagpal, Chairman de l?Indian Federation of Culinary Art, Barry Andrews, Managing Director de DI Consult, Andrew Skinner, chef exécutif à l?Oberoi, Clément Motiang, Food and Beverages Director et membre de la Hotel School Tourism d?Afrique du Sud, Patrice Dumont, Food and Beverages Manager du Voile d?Or et d?Alan Payen, directeur du restaurant Le Bon choix. Les vainqueurs ont remporté des médailles, des trophées et des vestes de chefs.