?Transformer l?industrie sucrière en industrie de la canne à sucre.? Une phrase lourde de sens prononcée, hier, par Robert Desvaux, président de la Mauritius Tourism Promotion Authority (MTPA) pour inaugurer le festival de la canne à sucre. Cet événement, qui en est à sa troisième édition, se tiendra du 2 au 5 août à l?Aventure du Sucre, à Pamplemousses. L?entrée, pendant toute la durée du festival, est à Rs 75 pour les adultes et Rs 40 pour les enfants.

Lors de la visite, tous les sens sont en éveil. Dégustation de confiserie, de vieux rhum, en passant par le jus de cannes, de quoi en ravir plus d?un. Pour le plaisir des yeux, des décorations en sucre, rehaussées de couleurs et de multiples détails, exposées dans l?auditorium du musée.

?Honneur aux métiers du sucre !? lance Adolphe Vallet, directeur du conseil d?administration de Sugarworld Ltd. Confection de réglisse, de jus, de confiture et autres fruits cristallisés? Les artisans du sucre ont la part belle durant le festival.

Edwige Gufflet, directrice de l?Aventure du Sucre, invite, elle, les gens présents à ?redécouvrir les douces saveurs de l?enfance?. Elle parlera aussi de la ?réorientation professionnelle? des anciens de l?industrie sucrière dans ce parc. Pour elle, il est très important de donner l?opportunité à ces gens de travailler.

Claude de Villecourt, chimiste dans l?industrie sucrière, maintenant à la retraite, explique aux visiteurs, sur son stand, le rôle du chimiste. Augustin Salvana, autre retraité, s?occupe, lui, d?un stand où il fait déguster du sirop de canne.

Vincent POTAGE