« Your happiness is our sweet concern». Le slogan fait saliver d?avance. Situé au rez-de-chaussée du complexe Toorawa à la rue Desforges, Anand Sweets and savouries innove totalement dans l?art et la manière de faire et de vendre ces délices venus de l?Inde.

Pas moins d?une centaine de variétés de gâteaux y sont exposés au quotidien, alors que la fabrique d?Anand Sweets and savouries, située à Phoenix peut en proposer jusqu?à trois cents. Un exploit à mettre sur le compte des six chefs tout droit venus de Bangalore, des maîtres d??uvre travailleurs et passionnés.

Dans cet espace éclairé et d?une propreté irréprochable, le client est roi. Il est libre de se laisser tenter par les couleurs, les parfums sucrés, les amuse-gueule et les boissons, tous des spécialités importées de la ville trépidante de Bangalore. Priya Soobarah, la maîtresse des lieux, est une hôtesse aussi chaleureuse qu?attentive. «Bonjour monsieur ! Comment peut-on vous aider ?» lance-t-elle tout sourire à un client dont les yeux ne sont pas assez grands pour explorer chaque vitrine. Avec elle, le sens de l?accueil est primordial.

<B>Saveur et rigueur</B>

L?accent est également mis sur le service, le professionnalisme et la qualité. Les ingrédients sont importés d?Inde, l?expertise également. «Après un voyage à Bangalore avec mon mari, nous avons fondu complètement pour les gâteaux d?Anand Sweets and savouries. L?idée d?une franchise mauricienne nous est alors venue. Nous avons contacté les directeurs, ils ont rapidement été séduits par l?idée d?implanter leur marque ici,» raconte-t-elle.

Quelques démarches administratives plus tard, la fabrique qui est l?une des plus reconnue et l?une des plus réputées d?Inde, a pris ses quartiers. Ici, point de place pour l?amateurisme. Les serveurs et les cuisiniers portent tous l?uniforme de rigueur.

Un sourire de bienvenue accueille chaque client. Spécialité principale de la maison : le badam, le cashew, la fig et le pistachio, qui accompagnent le lait de vache 100% naturel, le sucre toujours à bon dosage, avec bientôt la promesse pour les diabétiques de trouver saveur à leur goût.

Le lait frais se mélange royalement à d?autres saveurs inédites, que les cuisiniers formés dans la maison, se plaisent à préparer. Parmi eux, Shiva Kawal, un jeune homme de vingt-six ans qui a quitté sa Bangalore natale pour tenter l?aventure mauricienne.

«Mon plus grand bonheur c?est d?essayer de nouvelles choses avec de nouveaux ingrédients. Quand le client repart heureux et qu?il nous revient encore plus souriant, je suis l?homme le plus heureux qui soit !» nous raconte-t-il dans son bel accent. Le dhokla, décliné en trois variétés : plain dhokla, sandwich dhokla et paneer dhokla, côtoient d?autres spécialités maison : malai sandwich, chum chum, santra khaas. Les desserts, plus familiers chez nous : rasmalai, rasgulla, gulab jamun et rajbhog, s?étalent de toutes leurs splendeurs dans ces vitrines parfaitement éclairées.

En sus de ses spécialités vendues dans des petites boîtes, Anand Sweets and savouries propose des coffrets pour toutes occasions : mariages, anniversaires, fêtes religieuses. Ces boîtes de toutes les couleurs se prêtent à toutes les occasions.

Pour les gourmands qui ne peuvent pas attendre d?être chez eux avant de goûter aux délices de chez Anand Sweets and savouries, un petit coin convivial a été aménagé, pour fondre de plaisir et discuter entre amis. Petit ou grand gourmand, Anand Sweets and savouries c?est l?escale par excellence pour voir la vie en rose.