Le pain, c’est tout un art. N’en déplaise à ceux qui voient dans la boulangerie un métier artisanal…  La Fête du pain organisée ce vendredi et samedi par Les Moulins de la Concorde a pour thème L’art du pain. Elle permettra de braquer pleins feux sur cet aliment qui constitue la base même de notre alimentation. Et sur ceux qui s’appliquent à lui donner ses lettres de noblesse.

C’est ainsi que cette année, les Mauriciens pourront découvrir la pièce qui a été présentée par la sélection locale à Istambul lors de la récente Coupe Louis Lesaffre. Cette équipe s’est qualifiée pour la Coupe du Monde de la Boulangerie qui aura lieu en 2016.

Des reproductions de la pièce sélectionnée, ainsi que les créations de 14 hôtels, seront visibles au Caudan Waterfront. Les visiteurs auront aussi droit, ces deux jours, à des expositions, des projections, des démonstrations, des expositions-ventes et des animations. Les produits donneront un aperçu des tendances actuelles de la boulangerie. Sont aussi au programme : des ateliers créatifs de pâte à sel et des réalisations de Rangooli, à partir de farines colorées.

D’autres événements sont aussi organisés à travers l’île : dans 190 lieux, plus précisément. Parmi ceux-là figurent les Centres de lecture et d’animation culturelle ou la municipalité des Villes sœurs.

Celle-ci étendra cette année son concours de Meilleure boulangerie de la ville en désignant aussi la Meilleure pâtisserie de la ville.

En boulangerie, le volet formation n’est pas en reste, puisque les professionnels pourront aussi se perfectionner en participant à des formations organisées par Les Moulins de la Concorde et assurées par Francis Grangier de AIT-Soufflet, un grand groupe céréalier français.

Des concours «live» ont été organisés à l’intention des professionnels – les apprentis de l’Ecole hôtelière Sir Gaëtan Duval, les boulangers des grandes surfaces commerciales ou les employés des boulangeries traditionnelles. Ces derniers pourront explorer le registre savoureux des viennoiseries et apporter leur touche personnelle au pain maison traditionnel, tout en mettant en exergue la farine complète. Les différents gagnants seront récompensés lors d’une cérémonie de remise des prix le 9 juin.