Eux, ce sont des fruits qui, souvent, n’évoquent rien parmi la jeune génération. Ils sont aujourd’hui de plus en plus rares, mais leur saveur reste intacte.

Alors que les Mauriciens ne semblent jurer que par des letchis, des mangues et des longanes, surtout en cette période estivale, les fruits d’antan disparaissent peu à peu de nos tables. Certes, ces fruits «lakour» étaient auparavant des incontournables chez les Mauriciens. Mais de nos jours, d’autres fruits, souvent importés, viennent leur disputer la vedette. Sollicitée, Indoomatee Ramma, Research Scientist, fruit division, à la Food and Agricultural Research and Extension Institution, avance que ces fruits sont en voie de disparition car les gens n’ont plus le temps et la place pour en cultiver. «Les Mauriciens n’ont plus de grandes cours comme dans le passé. Donc, ils ne cultivent pas vraiment ces anciens fruits, préférant consommer ceux qui sont importés ou les fruits de saison.» Mais de quels fruits s’agit-il ?

La vavangue

Vangueria madagascariensis (la vavangue) est un fruit originaire de Madagascar et d’Afrique. L’arbre fruitier, dont le fruit atteint la maturité en octobre et novembre, mesure de 2 à 8 mètres de haut. La chair brune et épaisse de la vavangue la rapproche du tamarin.

Le fruit de Cythère

Le fruit de Cythère ou «frisiter» se fait rare de nos jours, les gens n’ayant plus de place dans leur cour pour le bel arbre majestueux qui produit ces fruits, par grappes. Pour ceux qui connaissent le fameux «zasar frisiter», difficile d’oublier de sitôt son goût à la fois sucré et acidulé.

Le cœur de bœuf

Ce fruit «lontan» tient son nom de sa ressemblance avec l’organe interne du bovidé. S’il est dur à l’extérieur, le cœur de bœuf est toutefois rempli d’une pulpe blanche, douce et crémeuse.

La roussaille

Fruit rouge, rond et côtelé, la roussaille ressemble à un potiron en miniature, produit par le roussaillier. Le fruit est légèrement acidulé, avec une saveur distincte

La pomme jacot

L’arbuste produisant la pomme jacot est originaire de Madagascar et s’adapte dans les régions sèches et humides. Le fruit, dont la chair est farineuse, a un goût plus ou moins sucré.

L’atte

L’atte est un fruit d’antan avec une pulpe crémeuse et sucrée. D’ailleurs, l’atte et le cœur de bœuf font partie de la même famille.

La bibasse

La bibasse fait partie de ces fruits anciens présents dans plusieurs cours. Sucrée et acidulée, la bibasse sert aussi à la préparation de confitures, d’achards et de rhums arrangés.

Le corossol

Ce fruit qu’on ne trouve presque plus est cultivé dans quelques rares cours dans nos villages. Le corossol devient comestible en mars. Sa chair blanche, pulpeuse et sucrée est bénéfique pour le traitement du cancer.