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Une micro-brasserie s’installera dans le centre commercial de Bagatelle

1 novembre 2010, 00:00

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Une micro-brasserie s’installera dans le centre commercial de Bagatelle

Un concept original bientôt à Maurice. Il s’agit d’une micro-brasserie qui offrirait à ses clients de la bière fraîchement produite.

Le projet novateur, d’une micro-brasserie,  sera mis en oeuvre dans le futur centre commercial « Mall of Mauritius » en construction actuellement à Bagatelle, sur l’autoroute. Si tout va bien, la micro-brasserie devrait être opérationnelle en octobre 2011.

La capacité de production de la micro-brasserie sera modeste comme son nom l’indique car elle ne compte faire que 115 000 litres de bière par an, soit 500 litres par jour environ. Dans les premiers temps, la capacité sera encore plus réduite, soit 300 litres par jour.

Cela est une goutte d’eau comparativement aux 4 millions de litres de bière que produit annuellement la principale brasserie de l’île, Phoenix Beverages Ltd. Le promoteur estime le marché mauricien à 5 millions de litres par an. Son projet ne représentera que 2,3% du marché. Ainsi donc, il ne vise pas une production de masse.

La future micro-brasserie cible une clientèle particulière : les touristes visitant le pays aussi bien que les mauriciens en quête d’une expérience particulière.

Avec l’objectif fixé par les autorités d’atteindre 2 millions de touristes par an, il ne s’agit pas seulement d’investir dans le parc hôtelier. Il faut aussi concevoir et offrir des produits distincts qui s’ajoutent à l’offre globale de l’expérience d’une visite à Maurice, analyse le promoteur.

Ce dernier mise ainsi sur un concept unique à Maurice : la production d’une bière 100% mauricienne, produit sur une base artisanale, devant clients qui pourront voir tout le processus avant de goûter à une bière bien fraîche. Les ingrédients entrant dans la fabrication tels que l’orge et le houblon seront importés d’Allemagne.

La micro-brasserie sera attachée à un restaurant consacrée à la cuisine authentiquement mauricienne que le promoteur se veut être de la « haute gastronomie mauricienne » et à des prix compétitifs. Au menu figurera, entre autres, du cerf rôti.

Dans un premier temps la bière sera mise en tonneau.  Ensuite elle sera disponible aussi en bouteille qui sera en vente dans la boutique de la brasserie. Outre son aspect économique, le promoteur du projet estime pouvoir créer 90 emplois directs.