La baisse de la TVA annoncée au mois de mars par le président de la République, sera effective dès le 1er juillet dans l’ensemble des hôtels et restaurants de la France. Cette diminution de l’ordre de 6,4% à la Réunion et de 14,1% en métropole devrait permettre aux établissements d’embaucher. Elle devra également être répercutée sur le prix de 7 familles de produits sur 10*.

Afin d’inciter les restaurateurs et hôteliers à jouer le jeu, une charte de bonne conduite a été signée entre les organisations professionnelles et le gouvernement. Le syndicat hôtelier, Union Métiers Industries Hôtellerie qui représente à lui seul près de 20% de la restauration locale (pour 200 adhérents) a d’ores et déjà annoncé qu’il appliquera intégralement la charte. "Nous attendons cette baisse de la TVA dans les restaurants et les hôtels depuis près de 20 ans. Nous félicitons l’initiative du gouvernement et invitons l’ensemble des restaurateurs et hôteliers à faire de même afin de ne pas décrédibiliser la profession", confie Philippe Doki-Thonon, président de l’UMIH. Quoi qu’il en soit, au 1er juillet, tous les établissements devront afficher à leur entrée, la baisse de la TVA et l’inclure dans leurs prix. En effet, le service de la répression des fraudes pourrait, à tout moment, effectuer des contrôles et sanctionner toutes formes de publicité mensongère.

*La baisse (de 6,4% sur le prix TTC initial) de la TVA devra être intégralement répercutée sur 7 des 10 produits suivants :

Une entrée
Un plat chaud (viande ou poisson)
Un plat du jour
Un dessert
Un menu entrée-plat
Un menu plat-dessert
Un menu enfant
Un jus de fruit ou soda
Une eau minérale
Le café, thé ou infusion

(Source : Clicanoo.com)