Au restaurant «La Casa Negra», situé à Trou-aux-Biches, les clients peuvent goûter à des mets espagnols et mexicains et même danser, le tout dans un décor attrayant.

Depuis trois semaines déjà, la cuisine hispanique a élu domicile à Trou-aux-Biches. En face du front de mer, plus précisément à l’étage de l’ancien emplacement de l’aquarium de Maurice, se dresse dans sa robe couleur terre La Casa Negra. Une fois le seuil franchi, le visiteur est assailli par les effluves parfumés de la cuisine espagnole et mexicaine. Les notes rythmées de salsa contribuent, de surcroît, à créer l’ambiance.

Le restaurant qui compte 60 couverts peut accueillir jusqu’à «une centaine de personnes pour des cocktails debout», explique Alain Catherine (photo), gérant de l’établissement.

Le décor a été élaboré par Fabrice, le fils de ce dernier. Les couleurs dans des tons chauds égayent partout le restaurant. Du mur peint en vert olive aux tissus multicolores qui ornent les tables et les colonnes, rappelant le poncho espagnol, tout est mis en oeuvre pour faire de La Casa Negra un lieu convivial et familial. «La Casa Negra signifie ‘la case sombre’, un lieu intime où il fait bon vivre», précise Alain Catherine.

Les mets sont élaborés par le chef Ashok Somaroo. Ce dernier ayant plus de 30 ans de carrière dans l’univers gastronomique a été formé par le chef espagnol Juanito Gonzales. A la carte le client prend plaisir à découvrir les plats aux noms exotiques. Flautas, Enchilladas, Chilli con Carne, Berenjenas con queso… voilà de quoi se mettre en appétit. Mais la spécialité de la maison reste la paëlla. Ce plat savoureux et haut en couleur peut être conçu à base de fruits de mer, de poulet ou de légumes selon la demande du client. «Un grand nombre de nos plats sont dédiés aux végétariens dont la Crepe de espinacos comprenant des amandes, des raisins, du fromage et des épinards», souligne le gérant.

Mais en attendant le plat commandé, il convient de grignoter des Tapas ou snacks servis par la maison tout en faisant son choix parmi les nombreux cocktails à base de téquila préparés au bar. «Le Sangria, un cocktail de vin espagnol, est aussi très apprécié», renchérit Alain Catherine.

En outre, si l’envie vous prend d’improviser quelques pas de deux, n’hésitez pas, la piste de danse étant prévue à cet effet. Le gérant compte, du reste, organiser des soirées à thèmes durant les week-ends. «Les artistes qui veulent se faire entendre sont les bienvenus», déclare-t-il avant d’ajouter : «La semaine dernière, nous avons eu la visite d’Eric Triton.» Direction, donc, Trou-aux-Biches, pour une immersion dans la culture hispanique et pour des soirées thématiques.

Infos pratiques…

Les menus à La Casa Negra varient de Rs 200 à Rs 500 mais il faut compter Rs 1 100 pour une assiette de fruits de mer. Le restaurant est ouvert tous lesjours, sauf les mardis, de midi à 15 heures et de 19 heures à minuit. Pour la réservation et les renseignements, veuillez téléphoner aux 265 5426 et 253 0756.

Très goûté, le Quesadillas se sert en entrée.

Ingrédients pour 2 personnes

2 tortillas
150 g de poulet cuit émincé
150 g de tomates émincées
1 petit oignon émincé
1 petite gousse d’ail émincée
75 g de mozzarella râpée
Thym frais
Huile d’olive

Préparation :

Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir le poulet. Ajoutez l’ail et le thym, assaisonnez et poursuivez la cuisson pendant deux minutes. Faites chauffer une large poêle antiadhésive. Posez une tortilla. Retournez-la pour faire cuire les deux faces. Répartissez le poulet, les tomates, le fromage râpé sur une moitié de la tortilla en laissant un rebord. Repliez l’autre moitié et pressez les rebords afin que la tortilla referme les ingrédients à l’intérieur.

Retournez la tortilla en faisant attention de ne pas la fendre. Faire cuire deux à trois minutes de chaque côté. Renversez la tortilla dans une assiette et coupez-la en deux.

Bon appétit.

Note : Vous pouvez remplacer le poulet par d’autres viandes ou par des crustacés mais également des légumes.