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Cheesecake aux kiwis

29 mars 2022, 11:18

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Cheesecake aux kiwis

 

Cette semaine, Valérie vous propose de réaliser un cheesecake aux kiwis. Ce gâteau au fromage, dense et onctueux, a un goût exceptionnel.

Pour huit personnes

Ingrédients

200 g biscuits sablés
50 g de beurre fondu
600 g de fromage frais à tartiner
250 g de mascarpone
300 ml de crème liquide entière  
100 g de chocolat blanc ou de lait concentré sucré
6 kiwis

Préparation

  • Commencez par mixer les biscuits au robot ou dans un sac de congélation en l’écrasant avec un rouleau à pâtisserie.
  • Puis ajoutez le beurre fondu et mélangez.
  • Versez les biscuits dans le fond d’un moule. Répartissez uniformément le mélange en soulevant légèrement les biscuits sur les bords.
  • Et laissez reposer au réfrigérateur environ 30 minutes. Puis, dans un bol, écrasez deux kiwis.
  • Fouettez au robot dans un bol le fromage frais, le mascarpone et la crème liquide. Commencez à petite vitesse pour éviter les éclaboussures.
  • Une fois que le mélange a pris un peu de consistance, ajoutez le sucre et la purée de fruits. l Versez le mélange dans le moule à gâteau.
  • Pour un démoulage plus facile, utilisez du papier rhodoïd que vous pouvez trouver sur Internet ou dans un magasin spécialisé.
  • Laissez refroidir le Cheesecake pendant au moins quatre heures. Puis démoulez-le, lissez les bords et étalez les fruits dessus.

Bonne dégustation !